Nutrition

Si la santé ne se résume pas à l’absence de maladie, il faut réfléchir aussi sur une autre modalité de l’altération de cette santé, le vieillissement, sa nature et comment l’infléchir. Le vieillissement est un processus global qui ne peut être décrit par un seul niveau d’organisation de l’organisme : mol...
« C’est l’heure de manger ! » Mais, avons-nous réellement faim ? Mangeons-nous par habitude, par gourmandise, pour compenser ou pour grossir ? Notre alimentation est-elle le reflet de nous-mêmes ? Ce que la vie serait simple si nous ne mangions que par faim ! Comme les animaux, nous partirions à la chasse aux aliments, piochant dans le réfrigérateur ou le...
La nutrition est un outil thérapeutique. C'est l'art d'utiliser les connaissances issues de la tradition et des recherches scientifiques afin d'apporter au corps les nutriments et autres substances phytochimiques, provenant le plus souvent des plantes, lui permettant de construire, rétablir et conserver une santé optimale. La pratique de la nutrition doit tenir compte du caract...
Les oméga 3 ont bonne réputation. Leur importance est connue depuis longtemps pour les membranes cellulaires ou la modulation des réactions inflammatoires. Les oméga 3 sont un sous groupe des acides gras poly insaturés qui font parti des lipides plus communément appelés graisses. L’acide alpha linolénique (AAL) est celui à partir duquel 4 autres...
Pour être en forme côté cardiovasculaire et pour conjurer l’infarctus, les acides gras oméga 3, une substance naturelle, obtiennent de bien meilleurs résultats que les médicaments et les antioxydants.   Le débat s’annonce houleux. Il existe désormais plusieurs façons de combattre les troubles cardiovasculaires. Faire baisser notre...
Olive, arachide, colza, les huiles sont les reines de la cuisine. Complétées par des huiles d'onagre, de bourrache, de cameline, de poissons, elles constituent un atout santé. Parmi les huiles alimentaires, seules les vierges – de première pression à froid (Les huiles vierges de première pression à froid sont obtenues par simple pressage des fruits sans...
Les acides gras saturés sont considérés comme de mauvaises graisses. Leur augmentation est synonyme de maladie cardiovasculaire mais leur diminution serait tout aussi dangereuse pour notre santé. Pour mémoire, les acides gras sont une catégorie de graisses particulièrement importantes pour la constitution des membranes cellulaires et dont plusieurs donnent naissance...
Tous ces produits, sauf l’huile de capelan, sont à conserver strictement à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Impérativement, ne pas cuire - L’huile de pépins de courge (Cucurbita pepo), est appréciée dans les problèmes de prostate.-  L’huile de foie de morue. Outre sa richesse en vitamines A et D,...
  Cela fait bientôt 40 ans que partisans et adversaires du bio se disputent pour savoir si manger bio est vraiment meilleur pour la santé. Et que l’on s’acharne à faire des études comparatives. Finalement le bio l’emporte largement.   La majorité des études comparatives entre produits bio et conventionnels a porté sur les teneurs en...
Parmi les facteurs limitant la perte de poids, on retrouve la notion de carence ou de déséquilibre micronutritionnel. L’approche individualisée intégrant les particularités de chacun est essentielle.   La micronutrition consiste à satisfaire les besoins en micronutriments de la personne, par une alimentation santé, et si besoin une complémentation...
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